[ Volver a la página anterior ]

GUARDA ESTA RECETA EN TU COMPUTADORA Aquí te dejamos la descarga de esta receta en formato html para que puedas guardarla en tu computadora e imprimirla. Vínculo Patrocinado Nota: para poder abrir archivos html solo necesitas tener instalado internet explorer u otro navegador web. download Si no funciona la descarga en tu navegador de internet guárdate la pagina llendo "archivo" del menu superior y selecciona "guardar como". Esta aclaracion te la damos ya que en el algunos de los navegadores no suele funcionar bien el link de descarga.

Ingredientes:

Para 8 personas
1 kg de alubias frescas
500 g habas frescas
500 g de chícharos frescos
800 g de papas
200 g de zanahorias
200 g de poro
100 g de nabo
200 g de jamón en un solo trozo
1 manojo de hierbas de olor (tomillo, laurel, perejil, 1 rama de apio)
1 pimiento rojo seco
1 col verde
500 g carne de pato, puerco oganso con todo y grasa
2 dientes de ajo
1 pedazo de pan de centeno un poco duro
sal y pimienta

Elaboracion:

Limpiar las alubias, las habas y los chícharos.
Lavar y picar las papas, zanahorias, poro, nabos y cebolla en cuadritos.
Lavar y limpiar el pimiento. Quitarle el rabo.
Hervir todas las verduras, el jamón, las hierbas de olor y el pimiento durante 1 h en 3.5 l de agua fría. El recipiente debe estar tapado.
Limpiar la col, eliminadno el centro y las zonas duras.
Cortarla en 4, lavarla con cuidado y cortarla de nuevo en tiritas.
Vaciarlas con el resto de las verduras y cocer 30 min. más.
Añadir la carne, los ajos pelados y aplanados, sal y pimienta.
Cocer durante 30 min. más.