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Ingredientes:

Para 4 personas
500 g de harina
15 g de levadura de panadero
3 huevos + 1 para barnizar
100 g de mantequilla
1/4 l de leche
1 pizca de sal
2 cdas soperas de azúcar
500 g de peras (o manzanas)

Elaboracion:

Disolver la levadura en la leche tibia y añadir una pizca de sal.
Batir los huevos y la mantequilla de forma separada.
Hacer un hueco con la harina. Vaciar la leche, los huevos y la mantequilla.
Mezclar y batir durante 15 min.
Pelar las manzanas (o las peras) y descorazonarlas. Cortarlas en ocho.
Extender la pasta hasta obtener 5 mm de espesor.
Acomodar las manzanas encima dejando libres los bordes.
Llevar los bordes al centro para envolver las manzanas.
Amasar ligeramente para mezclar la pasta y la fruta.
Formar una corona. Ponerla sobre la charola del horno y dejarla reposar 3 h a temperatura ambiente.
Barnizar la corona con huevo.
Precalentar el horno a
Hornear a 180ºC vigilando la cocción