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Tarta de uvas verdes - Tarte aux raisins blancs de Saint-Pourçain





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Ingredientes:



Para 4 o 5 personas
200 g de pasta quebrada
180 g de uvas verdes
1 huevo
Para el relleno:
50 cl de crema fresca espesa
25 g de azúcar vainillada
1 huevo

Elaboracion:


Extender la pasta hasta obtener un grosor de 3 o 4 mm.
Forrar un molde para tarta de 18 cm de diámetro previamente enmantequillado. Picar el fondo con un
tenedor. Reposarla 2 o 3 horas en el refrigerador.
Lavar las uvas y secarlas con un trapo limpio.
Precalentar el horno a 200 ºC.
Cubrir el fondo de la tarta con papel sulfurizado (o encerado) y llenarlo de frijoles o arroz para hacer
peso.
Hornear la pasta durante 20 min. Retirar el papel sulfurizado.
Batir el huevo y, con la ayuda de una brocha, barnizar la pasta.
Hornear 5 min. más.
Ya fuera del horno arreglar las uvas dentro de la tarta.
Mezclar cuidadosamente la crema, el azúcar y el otro huevo ya batido.
Vaciar la mezcla sobre las uvas y hornear 25 min (a 200 ªC).




 
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