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Ingredientes para 4 personas:

1 pimentón rojo,
1 pimentón verde,
1 yema de huevo,
2 cebollas frescas,
200 gr. de queso feta.(El queso feta es un queso de cabra fresco, en Chile sería quesillo de cabra).
1 cucharada sopera de vinagre,
4 cucharadas de sopa de aceite de oliva,
1 ramo de albahaca,
Algunas hojas de apio,
Sal y pimienta.

Método:

Lave los pimentones, córtelos en dos, saque el pedúnculo las pepas y los lados blancos, corte la carne en finos rebanadas.
Pele y pique los cebollas.
Disponga los pimentones y las cebollas en una fuente para ensalada. sale, salpíquelos de vinagre y mezcle. deje en espera.
Corte la féta en cubos. lave las hojas de apio y de albahaca. Estílelos y córtelos.
Gotee los pimentones y las cebollas, póngalos en la fuente para ensalada con el feta.
Pimiente, empolve de finas hierbas y riegue de aceite de oliva. Mézclelo todo y sirva.