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Ingredientes:

1 lechuga,
3 tomates,
3 cebolletas,
1 pepino,
150 g de queso de Burgos,
15 aceitunas negras (Para más comodidad sin hueso),

Condimentos:

3 ramitas de menta fresca troceada,
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de 1ª presión en frío (Esto el que pueda),
1 cucharada de orégano,
2 cucharadas de zumo de limón exprimido,
Sal marina sin refinar al gusto.

Método:

Trocee la lechuga y póngala en una fuente. Corte los tomates y el pepino en cubos y las cebolletas en rodajas. Colóquelos sobre la lechuga. Bata el aceite el zumo de limón, la sal, el aceite y los condimentos para aderezar la ensalada. Desmigaje el queso encima de la ensalada y añada las aceitunas.