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Ingredientes

500 gramos de judias blancas secas
7 dl. salsa tomate
2 hojas laurel
1 clavo
1 zanahoria
3 cebollas picadas
1/2 dl. aceite
1 cebolla
laurel
perejil
tomillo
sal y pimienta
1 cucharada perejil
1 cucharadita bicarbonato
2 dientes ajo machacado

Modo de preparación

Poner en remojo la vispera las judias
poner en una cacerola cubiertas de agua
añadir el laurel, el perejil, el tomillo, el clavo, la cebolla, la zanahoria y el bicarbonato
cocer 1hora y media, retirando la espuma y tapar
sazonar a mitad de coccion
al final retirar la cebolla, la zanahoria, el laurel, el tomillo y el perejil
rehogar la cebolla y el ajo
añadir las judias escurridas
añadir la salsa de tomate y cocer 20 minutos
servir con perejill espolvoreado