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Ingredientes

500 gramos de garbanzos
3 cebollas
2 dl. aceite
1 limon
sal y pimienta
2 cocharadas bicarbonato
2 hojas laurel
1 clavo
250 ml. Nata
150 gramos de tahin

Modo de preparación

Poner en remojo un día antes los garbanzos
escurrir y poner en una cazuela con mucho agua fria
añadir el clavo y cocer a fuego lento 2 horas
escurrir y añadir un litro y medio de caldo de cocción
hervir otra vez
pasar por la batidora y el colador
incorporar el limon y el aceite
rectificar condimentos, añadir la nata, el tahin y servir

Consejos útiles

El tahin es una mantequilla de cacahuetes