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Ingredientes:

Espinaca frescas 1/2 g
Queso fresco cortado en cubitos 1/4 g
Yogur natural, descremado o entero (opcional) 150 g
Manteca clarificada o ghee 1 cda.
Agua 3 cdas.
Sal a gusto (opcional)
Orégano seco 1 cdta.
Semillas de coriandro 1/2 cdta.
Azúcar 1/2 cdta.
Pimienta 1/4 cdta.
Sal (opcional) 1 cdta.
Decoración:
Morrones rojos 2

Elaboración:

Lave las espinacas, escúrralas, quíteles el tallo y luego píquelas bien. En la olla caliente el ghee o aceite a fuego medio y fría el orégano, el coriandro y la pimienta, unos 3 min., revolviendo con la cuchara de madera
Eche lasespinacas, en la olla, con tres cucharadas de agua y tápela hasta que la espinaca esté bien blanda; en unos 7 min..agregue el yogur y los cubitos de queso, la sal y el azúcar, revuelva bien y continúe cocinando por 5 min. más a fuego bajo.
Sirva caliente, decorado con 2 cucharadas de pimiento rojo picado, rociado por encima.