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Ingredientes:

Zapallo cocido 800 g
Leche de soja 1/2 lt
Azúcar 150 g
Ralladura de limón colmadas 2 cdas.
Fécula de maíz 3 cdas.
Vainilla en extracto 4 gotas

Elaboración:

Haga un puré con el zapallo, teniendo cuidado que no queden grumos. Disuelva la fécula con 3 cucharadas de leche.
Coloque todos los ingredientes en la olla y lleve a fuego lento hasta que hierva, revolviendo continuamente con la cuchara de madera, tardará unos 10 a 15 min.
Entonces, retire y vierta en el recipiente elegido. Deje enfriar a temperatura ambiente y luego lleve a refrigerar, por lo menos 1 1/2 h. antes de desmoldar.