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Ingredientes:

Lentejas rojas o dhal 2/3
Arroz de grano largo preferentemente basmati 1 y 1/4 tazas
Cebolla mediana, pelada y picada finamente 1
Ajo picado finamente 1 diente
Manteca o ghee 1/4 taza
Aceite de girasol 2 cdas.
Ají molido (opcional) 2 cdtas.
Semillas de comino molidas 2 cdtas.
Clavo de olor 2
Cardamomo 3 vainas
Laurel fresco o seco 2 hojas
Canela 1 ramita
Caldo de pollo 4 tazas
Puré de tomates 2 cdas.
Perejil fresco, picado 3 cdas.
Sal a gusto (opcional)
Pimienta a gusto (opcional)

Elaboración:

En la olla lleve abundante agua a fuego fuerte, cuando hierva eche las lentejas y cocine a fuego medio durante unos 30 min. Escúrralas y resérvelas.
Cuando esté por cumplirse ese tiempo de cocción en la sartén caliente la manteca, a fuego medio/alto y rehogue la cebolla y el ajo, unos 4 min., revolviendo con la cuchara de madera, la cebolla y el ajo.
Luego, añada el arroz y rehóguelo revolviendo bien. Agregue el coriandro, el comino, los clavos, el cardamomo, el laurel y la canela.Cocine a fuego bajo 2 min.
Después incorpore lentejas, el caldo, el puré de tomate y sazone. Tape u deje hervir, a fuego lento, unos 20 min.. Cuando el caldo se haya evaporado y las lentejas y el arroz estén al dente, espolvoree el perejil.
Sirva caliente.