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Ingredientes para 4 personas:

4 pechugas de pollo,
almendras,
coco rallado,
comino en grano,
aceite,
sal,
pimienta,
ajos,
tomates,
un yogur,
nata líquida,

Para el arroz:

arroz Basmati (largo),
cominos,
canela en polvo,
pimientos,
cardomanos (especie hindú).

Para las patatas:

patatas,
tomates,
cebolla,
ajos,
cilantro (hierba parecida al perejil).

Método:

Preparación del pollo: Solo se utilizan las pechugas cortadas en trocitos y hervidas. Se retiran. En una sartén se sofríe un poco de tomate, cebolla y ajo troceados, hasta que se vayan deshaciendo en un jugo espeso. Se le añaden las almendras picadas, el coco rallado, unos cuantos granos de comino y la nata líquida, hasta lograr una sal consistente pero no demasiado espesa. Mezclar los trocitos de pechuga con la salsa, y ya está listo.
Las patatas Bombay se preparan tomando varias patatas por comensal, se trocean en pedazos no muy grandes y se hierven. Se escurren y se prepara un sofrito con tomates, cebolla y ajo, y se saltean en éste las patatas ya hervidas, añadir unos cuantos cominos, sal y pimienta. Espolvorear el cilantro fresco picado por encima, justo como si fuera perejil. Las patatas están apunto para servir.
El arroz Pilau consiste en un arroz fino y largo que se cultiva en la India. Su preparación es muy sencilla, solo hay que hervirlo con agua aromatizada con comino, canela y una especie muy aromática hindú, los cardomanos.
El pan hindú se elabora en un horno de leña al que llaman tandoori, y en el se cocinan las carnes y los pescados. El pan se elabora con una masa de harina, levadura, leche, unas cucharadas de yogur y sal, a que se aplana en forma de torta y se cuece en el tandoori. Se sirven los tres paltos y el pan juntos en cuatro platitos individuales.
Nota: esta receta está formada por cuatro platos, que se combinan entre si al gusto de comensal. Está compuesto por pollo Korma, Bombay aloo (patatas con especias, arroz Pilau y Nan (pan hindú).