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Ingredientes:

Lentejas rojas 1/2 taza
Agua 1 lt
Cebolla picada fina 1
Jengibre rallado 1/2 cdta.
Manteca 2 cdas.
Papas grande, cortada en daditos 1
Tomate grandes 2
Cilantro molido (opcional) 2 cdtas.
Comino molido 1 cdta.
Cúrcuma 1/2 cdta.
Ají picante seco 1/2 cdta.
Coco seco rallado (opcional) 2 cdas.
Pimienta blanca, a gusto
Pasta de tamarindo (opcional) 2 cdtas.
Repollo blanco, rallado grueso 150 g
Cilantro picado 1 cda.

Elaboración:

En la olla, coloque agua a hervir y cuando entre en ebullición, cueza las lentejas unos 20 min. hasta que estén tiernas, luego escúrralas bien. Si va a utilizar lentejas en conserva, no es necesario este paso, solamente escúrralas y reserve.
Mientras tanto, a fuego fuerte rehogue la cebollas y el jengibre con el ghee o o manteca o aceite hasta que estén doradas, cuidando que no se quemen. Baje el fuego a medio y agregue las papas y los tomates, deje cocer 7 más. Añada luego las especias y el coco y deje cocer 3 min., revolviendo con al cuchara de madera.
Luego incorpore las lentejas junto con 1 l. de agua y la pimienta y suba en fuego a fuerte para llevar la preparación a ebullición. Cuando esto ocurra baje el fuego, a lento, y deje cocer hasta que empiece, nuevamente, a hervir. En ese momento, agregue el repollo y sazone con la pasta de tamarindo; cueza, sin aumentar la llama, hasta que se ablande el repollo, más o menos 15 min.. Retire del fuego
En el momento de servir, puede decorar la sopera llena con cilantro o menta picados.
Puede preparar este plato con anticipación, guardarlo en la heladera hasta el momento de calentarlo para servir.