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Ingredientes

Bechamel
Espinacas
Huevos
Nata
Sal
Pimienta

Preparación

Cocer (mejor al vapor) las espinacas enteras.
Escurrir el agua y mantener calientes.
Calentar la bechamel con la nata.
Escalfar los huevos en agua.
Colocar las espinacas en una fuente, poner los huevos encima y cubrir con la bechamel.
Servir caliente.
Se puede servir individualmente sobre tostadas de pan de molde a razón de un huevo por persona.