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Ingredientes

60 gr. de espagueti por persona
Aceite de oliva
Bacon cortado en cuadraditos (1 cucharada por comensal)
1 yema de huevo
1 cucharada sopera de nata por persona
1 cucharadita de mantequilla por persona
Pimienta blanca molida
Queso rallado

Preparación

Poner un puchero con bastante agua y sal al fuego.
Cuando hierva añadir 60 gr. de espagueti por persona.
Dejar que hiervan durante 10 minutos y escurrirlos en un colador.
Mientras hiervan los espagueti, en una sartén echar un chorrito de aceite de oliva y rehogar bacon cortado en cuadraditos (sin la piel) en la proporción de una cucharada por comensal.
Echar el bacon frito (no mucho) en un bol (escurriendo la grasa) y añadir una yema de huevo y una cucharada sopera de nata por persona.
Añadir al bol una cucharadita de mantequilla por persona.
Volcar los espaguetis calientes en el bol y mezclarlo todo bien, añadiendo, si gusta, un poco de pimienta blanca molida.
Servir con el queso rallado preferido.