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Ingredientes para 4 personas

harina, 170 gramos
levadura de cerveza, 10 gramos
agua tibia, 1/4 taza
leche, 1/4 taza
tomate natural triturado, 1 taza
diente de ajo, 1 unidad
aceite de oliva, 3 cucharadas
sal, al gusto
orégano, al gusto
aceituna negra, 16 unidades
alcaparra, 3 cucharadas
pimiento morrón, 1 unidad
queso mozarella, 50 gramos

ELABORACIóN

Deshacer la levadura en el agua templada. Formar un volcán con la harina en una superficie de trabajo y, verter en el centro el agua con la levadura y la leche con la sal. Mezclar bien y formar una masa suave y homogénea, añadiendo si es necesario, más harina o agua templada; trabajar durante unos minutos. Hacer una bola con la masa y poner en un cuenco, tapar con un paño húmedo y dejarla reposar en un sitio cálido durante 2-3 horas, hasta que suba. Dividir la masa en 8 bolas y aplastarlas, trabajándolas con los dedos, dando mayor espesor en los bordes. Colocarlas en una placa de horno engrasada.
Mezclar en un cuenco el tomate con el ajo pelado y picado, sal y 2 cucharadas de aceite. Una vez bien mezclado, repartir sobre las minipizzas, colocar encima las alcaparras, las aceitunas, el queso y los trocitos de pimiento. Regar con el aceite restante, espolvorear con el orégano y cocer en horno el horno precalentado, a temperatura media unos 15-20 minutos. Servir calentitas.