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Ingredientes para 8 personas

harina, 500 gramos
levadura de pan, 1 sobre
aceite de oliva, 5 cucharadas
sal, 1 cucharadita
agua templada, 1/2 taza
tomate natural triturado, 1/2 taza
tomate rojos y maduros, 4 unidades
anchoa, 1 lata
queso mozarella, 100 gramos
cebolla pequeña, 1 unidad
aceituna rellena de pimiento, 1 lata
alcaparra, 1 cucharada
albahaca fresca, al gusto

ELABORACIóN

Colocar la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo y añadir la sal, la levadura, el agua templada y el aceite (añadir más agua si se necesita). Mezclar hasta formar una masa suave. Hacer una bola, colocarla en un cuenco, tapar con un paño y dejar reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen. Estirar la masa con un rodillo y formar la pizza en una placa de horno, preferentemente metálica (o sustituir por bases de pizza ya hechas).
Repartir el tomate triturado sobre la masa, los tomates pelados, escurridos y cortados en rodajas, la cebolla en aros finos, las anchoas, el queso rallado, las aceitunas y alcaparras bien escurridas, y espolvorear con albahaca. Llevar al horno caliente, a 225ºC unos 15 ó 20 minutos. Servir al momento.