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Ingredientes:

500 g de ricotta,
300 g de azúcar flor,
150 g de fruta confitada mixta,
150 g de queque,
100 g de chocolate fundente,
vainilla,
ron.

Preparación:

Corte en torrejas el queque y cubra una fuente (el fondo y los lados) con éstas. Mezcle la ricotta (previamente pasada por cedazo) con el azúcar y la vainilla. Añada medio vaso de ron, el chocolate cortado en láminasy la fruta confitada. Vierta todo en la fuente cubierta con torrejas de queque, nivele con otras torrejas de queque. Ponga en ambiente fresco por 1 hora, después de vuelta la cassata sobre un plato y esparza sobre la superficie el azúcar flor.