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Ingredientes:

2 unids. soletas
3 cch. khalúa o ron
6 cch. azúcar
4 cch. cocoa
1/2 taza(s) café espresso preparado
6 unids. huevos
1 Kg. queso marcaspone

Elaboracion:

Se baten las yemas de huevo y el azúcar hasta que espese la mezcla y quede de color limón (de 4 a 5 minutos)
Se agrega el mascarpone a la mezcla y se sigue batiendo a velocidad baja hasta que quede todo bien combinado.
En otro recipiente grande, se baten las claras de huevo hasta que se formen picos al levantar la batidora (de 2 a 3 minutos)
Usando una espátula de plástico, se envuelven las claras con la mezcla de mascarpone.
En un recipiente pequño, pero amplio, se revuelve el licor con el café y se van bañando las soletas en la mezcla de una en una.
Se alínea el fondo de un platón de soufflé (o un recipiente 9 x 13) con la mitad de las soletas.
Se esparce sobre ellas la mitad de la mezcla del mascarpone y se espolvorean 2 cucharadas de cocoa sobre la capa de mascarpone.
Se repite la capa de soletas, de mascarpone y de cocoa.
Se cubre con plástico y se deja en el refri por 1 noche.