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Ingredientes:

400 g de fettuccini frescos,
100 g de jamón cocido,
media cebolla,
40 g de mantequilla,
150 g de arvejas frescas,
2 huevos,
parmesano rallado,
sal y
pimienta.

Preparación:

Fría la cebolla cortada en pluma con la mantequilla; agregue las arvejas y, cuando la cocción ha terminado, meta el jamón cortado en pedacitos; condimente con la sal y la pimienta. En una fuente bata los huevos e añada las 2 cucharadas de parmesano. Haga cocer los fettuccini en abundante agua hirviendo salada, cuélalos, incorpore los huevos, agregue el jamón y las arvejas, un poco de mantequilla y parmesano. Espolvoree un poco de pimienta y sirva rápidamente.