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Ingredientes:

350 g de chicorias,
200 g repollo,
1 pata de chancho y
200 g cuero bien limpia,
semillas de hinojo,
aceite de oliva,
sal.

Preparación:

Cueza la pata de chancho y los cueros en abundante agua salada por 2 horas más o menos. Agregue las chicorias limpias y lavadas cuidadosamente, las semillas de hinojo y el repollo lavado y cortado, sin el tronco. Sazone con la sal y termine la cocción a fuego moderado. Sirva muy caliente.