GUARDA ESTA RECETA EN TU COMPUTADORA Aquí te dejamos la descarga de esta receta en formato html para que puedas guardarla en tu computadora e imprimirla. Vínculo Patrocinado Nota: para poder abrir archivos html solo necesitas tener instalado internet explorer u otro navegador web,. Nosotros recomendamos Firefox, el cual te ofrecemos el link de descarga en el siguiente botón: download Si no funciona la descarga en tu navegador de internet guárdate la pagina llendo "archivo" del menu superior y selecciona "guardar como". Esta aclaracion te la damos ya que en el algunos de los navegadores no suele funcionar bien el link de descarga.

Ingredientes para 6 personas

1 cebolla grande, picada fina
3 cucharadas de aceite vegetal
8 dientes de ajo picados
450 g de lentejas pardinas secas, lavadas
4 cucharaditas de chile en polvo suave
3 cucharaditas de comino molido
3 cucharaditas de cilantro molido
8 tazas de agua
0,5 cucharadita de canela en polvo
el zumo de 1,5 limón, colado
2 cucharaditas de sal
yogur natural desnatado, para adornar
perejil o cilantro, picado fino, para adornar

Preparación:

En una cazuela grande y a fuego moderadamente lento, sofría la cebolla en 2 cucharadas de aceite, despacio. Cuando la cebolla esté blanda y transparente, añada 3 dientes de ajo y deje que se cueza hasta que el ajo empiece a soltar su jugo.

Incorpore las lentejas y mézclelas bien con la cebolla y el ajo. Añada inmediatamente el chile en polvo, 2 cucharaditas de comino y 2 cucharaditas de cilantro. Remueva hasta que desprendan todo su aroma, 1 minuto aproximadamente.

Añada el agua y deje que rompa a hervir a fuego medio. Tape la cazuela, reduzca el fuego y deje que hierva a fuego lento hasta que las lentejas estén muy tiernas, unos 40 minutos.

Retire la sopa del fuego, deje que se enfríe y, con ayuda de un robot de cocina o una batidora, prepare al menos 2 tazas de puré con la sopa. Devuelva el puré a la sopa.

Nota: la sopa sabrá mejor si, en este paso de la preparación, se deja en la nevera durante toda la noche y se termina de preparar al día siguiente.

Caliente la sopa hasta que esté a punto de arrancar a hervir.

Mientras, en una cazuela pequeña y a fuego lento, caliente 1 cucharada de aceite y añada los 5 dientes de ajo picados restantes, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de cilantro y la canela.

Añada un buen cucharón de sopa a estas especias en cuanto empiecen a despedir su aroma, después de 1 minuto aproximadamente, y luego vuelva a incorporar la mezcla a la sopa con zumo de limón y sal. Deje que la sopa se haga a fuego lento durante 15-30 minutos más antes de servir. No deje que rompa a hervir, pues de lo contrario los sabores perderían fuerza.