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Ingredientes:

400 g de raviolis de carne
1 berenjena
1 zanahoria
2 calabacines
200 g de judias verdes
150 g de guisantes
Albahaca
50 g de mantequilla
Sal
Pimienta

Elaboración

Limpiamos las berenjenas, la zanahoria, los calabacines y las judías, los cortamos por separado en daditos, lavamos, secamos y troceamos la albahaca.
Derretimos la mantequilla en una sartén y añadimos la zanahoria y las judias, medio vaso de agua y un poco de sal y pimienta, añadimos los guisantes transcurridos 5 minutos, dejamos cocer las hortalizas 5 minutos más, añadimos los calabacines y las berenjenas en daditos, continuamos con la cocción 6 minutos más, espolvoreamos la preparación con la albahaca.
Cocemos la pasta en una cazuela con abundante agua con sal, la escurrimos y la ponemos en una fuente, la condimentamos con el ragú de hortalizas, removemos para mezclar los ingredientes