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Ingredientes

Sal a gusto
Albahaca unas hojas
Pimienta a gusto
Salmón 500 grs.
Crema de leche un poco
Yema de huevo 1 ud.
Masa negra cant.nec.
Salsa de camarones al cognac a gusto

Preparación

Para hacer el relleno, colocar el salmón, cortado en dados pequeños, en un procesador. Triturar hasta conseguir un puré fino. Incorporar la yema de huevo y mezclar. Agregar un poco de crema doble, la albahaca picada, la sal y la pimienta.
Estirar la masa en dos capas de 1 mm de grosor. Colocar el relleno a intervalos regulares, de acuerdo al tamaño deseado para los raviolones, con la misma técnica con que se preparan los ravioles caseros. Sellar, cortar y cocinar en abundante agua hirviendo con sal.
Retirar con una espumadera, colocar en una fuente de servir y cubrir con una Salsa de Camarones al Cognac.