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Ingredientes:

1 cabrito entero (limpio),
400 g de tocino,
1 cuharada de manteca de cerdo,
2 dientes de ajo,
1 cucharada de perejil picado,
algunas ramas de romero,
1 cucharada de pan rallado.

Preparación:

Sazone el dorso, las patas, etc. del cabrito con sal y envuélvalo en sutiles trozos de tocino. Ponga los pedazos de carne en una fuemte untada en manteca de cerdo y colóquela al horno. Después de una media hora, cubra la carne con una preparación hecha con el ajo, el perejil, el romero y el pan rallado, todo muy bien unido. La cocción termina cuando la preparación, ajo, perejil, romero, etc., ha tomado color.