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Ingredientes:

1 pollo de más o menos 1 kg.,
1/2 vaso d aceite extravirgen de oliva,
3 pimentones dulces,
1 vaso de vino blanco seco,
400 g de tomates pelados,
1 dado de caldo concentrado,
sal y
pimienta.

Preparación:

Flamee el pollo, lávelo y córtelo en pedazos. Lave los pimentones, sáqueles las semilas y córtelos en pedazos. Coloque en una sartén aceite y el pollo salado y con pimienta, hágalo dorar por 1/4 de hora. Vacíe el vino y cuando el vino se haya evaporado, agregue los pimentones y los tomates cortados en trocitos y contínue con la cocción por cerca de 1 hora, agregue un poco de agua caliente con el caldo concentrado disuelto.