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Ingredientes

Para 4 personas
2 patatas grandes
2 cucharadas de aceite de oliva
5 dientes de ajo enteros
1 pollo pequeño en trozos (con piel y huesos)
1 cucharada de orégano seco (hay que hacerlo polvo entre las
manos para desmenuzar las hojas)
1/2 cucharada de ajo en polvo
1 vaso (de agua) de vino blanco seco
Sal

Preparación

Pelar las patatas y cortarlas en cuatro, y luego cada cuarto por la mitad de manera que queden cuñas grandes.
En un recipiente que luego pueda ir al horno, dorar los dientes de ajo a fuego medio, 4-5 minutos, hasta que cojan color.
Retirar el ajo y reservar.
Añadir los trozos de patata y hacer 1/4 de hora, hasta la que las patatas se doren, removiendo a menudo con cuidado.
Reservar las patatas sobre papel absorbente.
Añadir el pollo al aceite con la piel hacia abajo.
Dorar unos 10 minutos a fuego no muy vivo.
Dar la vuelta al pollo y espolvorear con el orégano, el ajo en polvo, sal y pimienta.
Añadir el vino poco a poco.
Volver a colocar las patatas y los ajos.
Meter el recipiente en el horno y dejar hacer 1/2 hora, hasta que el pollo esté hecho.
Los últimos 10 minutos regar con sus propios jugos.
Servir con el jugoy las patatas.