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Ingredientes:

400 g de espárragos verdes
150 g de tallarines
1 vaso de leche desnatada
50 g de queso fresco
50 g de margarina light
la cáscara de 1 limón
albahaca
Nuez moscada
pimienta
sal

Elaboración

Lavamos los espárragos y les quitamos la parte más dura, los cortamos en trozos.
Los cocemos en agua hirviendo con sal durante 5 minutos y los escurrimos.
Servimos la pasta al dente en agua con sal, se escurre y se pone en una fuente honda.
Derretimos la margarina en una sartén, añadimos la leche, la cáscara de limón rallada, un poco de nuez moscada, la albahaca picada, sal y la pimienta, se deja hervir unos minutos, se añaden los espárragos con un poco de agua de cocción, se da un hervor, se vierte sobre la pasta y s e sirve con el queso rallado.