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Ingredientes:

1 kilogramo de pulpa de cerdo sin grasa
2 de pimientos rojos
2 de pimientos verdes
1 kilo de champiñones
6 dientes de ajo
Romero
Tomillo
Aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida

Preparación:

Primero hacer una salsa colocando en un bol, romero fresco picado, tomillo fresco también picado, 6 dientes de ajo muy picados, aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida.
Revolver todo muy bien.
Luego armar las brochetes, usar 1 kg de pulpa de cerdo, sin grasa, cortada en cubos no muy pequeños, 2 pimientos rojos y 2 pimientos verdes cortados en cuadrados proporcionados con los cubos de cerdo y 1 kg de champiñones también cortados en cubos.
Se arman los pinchos, alternando en forma proporcionada el cerdo con los vegetales.
Salpimentar todo y llevarlo al grill o a la plancha de hierro para cocinarlo, previamente mojarlo con la salsa, a la que se deberá recurrir a menudo para pincelar las brochettes a medida que se cocinan.
Se puede acompañar de calabacines y zanahorias cocidos y saltados en manteca o de ensalada verde variada.