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Ingredientes:

6 huevos
2 cucharadas de manteca
2 cebollas
2 cucharadas de harina
1 cucharadita de curry en polvo
2 litros de leche
1 taza de caldo
1 manzana
Sal al gusto
Pimienta
200 gramos de arroz

Preparación:

Cocinar en agua hirviendo, durante 7 minutos, 6 huevos.
Pelarlos y mantenerlos al calor.
Preparar una salsa poniendo en una sartén 1 o 2 cucharadas de manteca y dorando en ella 2 cebollas picadas muy finas, añadir 2 cucharadas de harina, una cucharadita bien llena de curry en polvo, una taza de leche, 1 taza de caldo, 1 manzana pelada y cortada en rodajas bien finitas y continuar cocinando a fuego lento, revolviendo continuamente, hasta que la salsa esté espesa, condimentar con un poco de sal y pimienta (esta última depende de si usamos curry picante o no).
Preparar 200 gr de arroz blanco a la manteca.
Una vez todo listo, poner el arroz en una fuente, en el centro los huevos, y los cubrimos con la salsa.
Servir bien caliente.