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Ingredientes:

2 cebollas doradas en manteca
4 cucharadas de harina
1 litros de leche
pulpa de mejillones kilo
mejillones enteros, hervidos y pelados kilo
Queso rallado
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Salsa de soja o inglesa al gusto
1 vaso de whisky coñac o vino blanco seco
crema doble de nata litro

Preparación:

Con la cebolla, leche, harina y el agua de los mejillones se prepara una salsa blanca.
Añadir los mejillones y, cuando todo suelte el hervor, se agrega la crema y el queso.
Rectificar la consistencia de la sopa, si está demasiado espesa añadir líquido, si está demasiado líquida diluir maicena en parte del líquido y agregar.