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Ingredientes:

un cardo,
ajo,
manteca,
aceite oliva,
anchoitas,
sal pimienta negra recien
molida

Preparacion:

Calentar el aceite y la manteca hasta que la manteca se licue y
empiece a largar espumita. (la manteca no debe recalentarse).
Agregar el ajo y saltearlo brevemente. No debe tomar color. Agregar
las anchoas con el fuego muy bajo, revolviendo frecuentemente hasta
que las anchoas se hayan disuelto formando una pasta. Agregar la
sal, revolver y servir con los vegetales, pan, etc.