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Ingredientes:

2 cdas. de mantequilla o margarina
1 apio en rebanadas
1/2 cebolla en rebanadas
1/2 litro de caldo de pollo
4 cdas de harina
2 tazas de leche
4 onz. de tocino finamente picado
sal, pimienta, nuez moscada

PREPARACION:

Acitrone o fría en la mantequilla el apio y la cebolla, añada el
harina y deje freir por un momento, agregue el caldo poco a poco y
moviendo constantemente( para que no se formen grumos) deje hervir por
10 minutos. saque del fuego, dejar refrescar y licue esta
preparación, luego cuele la preparación y regrese a la cacerola (olla)
y agregue la leche. sazone con sal, pimienta y nuez moscada, deje
hervir por 3 minutos a fuego lento . por aparte freir el tocino (sin
aceite) agregue a la crema al momento de servir con un poco de apio
finamente picado. rinde aproximadamente 6 porciones.