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Ingredientes:

2 Berenjenas grandes
2 yemas de huevo cocidas
mayonesa y sal a gusto

Elaboracion:

Cocinar las berenjenas en horno bien caliente hasta
que se les arrugue la piel y esten blanditas adentro,
pero muy importante: pincharlas con un tenedor para
que no exploten. Y ojo que si se cocinan mucho pueden
quedar amargas!
Dejar enfriar un poco, sacarles la piel y pisar bien,
mezclar con las yemas tambien pisadas y agregarle
mayonesa hasta que quede cremosa. Comer fria o natural.