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Ingredientes:

3 dientes de ajo
1 yema
aceite
1/2 taza de miga de pan (preferentemente viejo, 2 o 3 dias)
vinagre.

Preparado:

En un mortero de madera o marmol de machacan bien los dientes de ajo
(pelarlos antes je, je)
Luego se le agrega la miga de pan y la cantidad de vinagre necesario
para enchumbar bien el pan.
Se deja reposar 20 minutos para que el vinagre hablande el pan, y se
vuelve a machacar todo junto en el mortero.
Despues agregamos la yema y revolvemos todo.
Finalemente iremos agregando lentamente el aceite, siempre revolviendo
hasta que la mayonesa quede con la consistencia que queremos.