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Ingredientes:

10 chiles serranos o habaneros.
Media cebolla en cuartos.
Dos ajos enteros, pelados.
Dos cucharadas de aceite de oliva.
Una taza de agua.
Sal al gusto.
Cilantro y cebolla picados finamente.

Preparado:

En una sartén se calienta el aceite, y luego se agregan los chiles,
cebolla y ajos. Se fríen hasta que la piel de los chiles empieza a
ponerse ligeramente café.
Se vacía esta mezcla en la licuadora, se vacía de media a una taza de
agua y se licúa hasta llegar a la consistencia deseada.
Se vacía la salsa en un trasto y se agregan la cebolla y cilantro
picados. Agregue sal al gusto.