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Ingredientes:

1 kg. de tomate perita
1 cebolla chica
1 diente de ajo
1 zanahoria
1/2 morrón rojo
1/2 morrón verde
aceite (cualquiera)
sal
pimienta
orégano
pimenton
romero

Elaboracion:

Poner a calentar el aceite a fuego lento.
Picar la cebolla bien chiquita (o a gusto), lo mismo que el ajo (es
aconsejable picarlo bien chiquito para que se disuelva en la salsa)
poner a saltearlos en un sartén grande o cacerola. Primero la cebolla
y cuando casi esté lista echarle el ajo para que no se queme. Rallar
la zanahoria y saltarla junto a la cebolla y al ajo. Cuando estén
rehogados, poner los tomates bien picados, salpimentar y poner el
orégano, el pimenton y el romero (a gusto) y dejar que rebaje. Una
vez rebajado se le puede agregar agua de a poco y dejar estacionar un
par de horas para concentrar mejor los sabores.