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Ingredientes:

Para 7 comensales

1 kilo de arroz
4 kilos de pollo
1 kilo de calamares
1 kilo de pescado sin espinas
3 pimientos rojos
1 pimiento verde
4 cebollas de verdeo
2 puerros
2 cebollas común
3 zanahorias
1/2 taza de aceite
un trozo pegueño de manteca
1/2 cabeza de ajo
3 hojas de laurel
6 calditos de verdura
2 potecitos de azafrán
1/2 kg de pulpa de tomate

condimentos :

pimienta,
sal,
condimento para pizza

Preparado:

Cortar los pollos en presas bien pequeñas (de esta manera sale más
sabrosos, y queda mejor presentado el plato terminado)
Salar las presas y dorar en un poco de aceite junto con los dientes
de ajo y las hojas de laurel(puede ser en sartén, paellera o disco)
Retirar el pollo y reservar manteniendo el calor
En el mismo recipiente cocinar unos minutos los calamares y
reservarlos junto con el pollo
Siempre en el mismo recipiente dorar los trozos de pescado y
reservarlos aparte
Reojar las cebollas con uno de los pimientos rojos y el verde
cortados en juliana gruesos,agregar las zanahorias cortadas en
rodajas y salar las verduras .
Agregar el tomate y dejar cocinar por cinco minutos
Agregar el caldo y las presas de pollos y los trozos de calamares .
Cocinar otros cinco

Incorporar el arroz . Cocinar 15 minutos
Agregar el pescado y verificar la sal
Pimentar y agregar el condimento para pizza a gusto
Retirar cuando el arroz esté a gusto del más gordito de los siete .
Con los dos pimientos que faltan asarlos, sacarles la piel
,cortarlos en tiras gruesas, ponerlos en aceite de oliva con un
poquito de romero y unos dientes de ajos y adornar el plato .
y ..... a disfrutar !