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Ingredientes:

para 4 personas

3 tazas de arroz
6 tazas de agua
1/2 libra de pechuga de pollo
1/2 libra de carne de res de primera
1/2 libra de tocineta
1 mazo de cilantro
1 rama de apio
10 ajíes rojos
10 ajíes verdes
1 ají pimenton
1/2 panela o 4 cocharadas soperas de azucar
2 cebollas blancas
3 dientes de ajo
1 pastilla de caldo de gallina
sal pimienta y comino al gusto

Preparado:

se sofrien todas las verduras finamente picadas, el ajo, la sal
pimienta y comino en margarina o aceite, se corta el pollo, la carne y
la tocineta ya cocida y se agrega a la mezcla dejando que se cuesa
para que coja el gusto y sabor de los ingredientes. luego se agrega
la panela rallada o el azucar esperar que se incorpore revolviendo
constantemente, luego se lava el arroz y se agrega al resto de los
ingredientes se sofrie por 3 minutos y se le agrega el agua y el caldo
de gallina se deja hervir hasta que seque voltear en 20 minutos cuando
este blando para que se cuesa del otro lado.
servir con aguacate o tajadas de platano maduro fritas.