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Ingredientes:

2 conejos cortados en piezas
4 rebajadas de tocino
3 cebollas medias cortadas en cuartos
2 pimientos verdes picados
1 diente de ajo molido
1/2 taza de vino b lanco (nosotros decimos vinos finos de Rio Negro)
1 lata de ajies tomate enteros
1 sobre de sopa de crema de hongos
1 cucharadita de sal
1 cuahcradita de tomillo molido
1/2 cucharadita de pimienta molida

Preparado:

Fria el tocino hasta dorarlo. Escurralo sobre servilletas de papel
y separelo. Dore las piezas de conejo una por una en la grasa del
tocino y luegocoloquelo en una cacerola o en un traste para horno de
10 tazas de capacidad . Agregue cebolla, pimiento verde y ajo a la
misma sarten donde frío el tocino yvierta el vino en ella. Cuézalo
moviendo y aplastando los ajies hasta que esté ligeramente espeso
(unos 5 min) Afregue la sopa crema de hongos, la pimienta y el tomillo
moviendo en forma constante. Hagalos hervir juntos. Sírvalo sobre el
conejo y cubrfa la cacerola. Hornéelo durante una hora hasta que el
conejo (a 3e50 gF) esté suave. Antes de servirlo desmenuce el tocino
y esparzalo sobre el conejo y las verduras. Spirvalo con arroz
caliente con mantequilla o fideos.