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Ingredientes:

1 conejo de 1,5 kgr.
30 gr. de manteca
150 gr. de tocino
10 cebollas chicas
1 cucharada sopera de harina
15 a 20 ciruelas secas (remojarlas en té)
1/2 botella de vino tinto (vinos finos de Río Negro por supuesto)
1/2 vaso de aguardiente
tomillo, sal, pimienta

Preparado:

Trozar el conejo yrehogarlo en una olla de fondo espeso con la
manteca y el tocino. Agregar 1 vaso ded agua y la media botella de
vino tinot. Condimentar con el tomillo, la sal y la pimienta Tapar y
comer a fuego lento 2 horas Media hora antes de servir agregar las
ciruelas. Servir con papas hervidas.