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Ingredientes:

l conejo de 1,5 kg. trozado
l botella de sidra seca de Rio Negro
l cebolla picada muy fina
Cognac
Crema de leche 1/4 taza
Sal, pimienta
Manzanas de Rio Negro (2 pór persona)

Preparado:

Rehogar los trozos (chicos)del conejo.
Flamear con el cognac.
Agregar la cebolla picada, 1 vaso de sidra y cocer 1/2 hora removiendo.
Cubrir con la sidra que aueda.
Agregar las manzanas peladas y cortadas, condimentar y cocer (tapado)
1/2 hora. Colocar la carne y la fruta en una fuente. AGregar la c
rama y dos cucharadas soperas de cognac a la salsa de cocción (fuego
apagado) y verter sobre la carne.