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Ingredientes:

para cuatro personas
4 filetes de merluza
1 pocillo de aceite de oliva
1/2 pocillo de vinagre de vino
aji molido
sal y pimienta

Preparado:

Condimentar con sal y pimienta los filetes, saltar en una sarten con
dos cucharadas de aceite cuidando que no se peguen o se rompan, una
vez que la merluza se pone blanca se retira de la sarten, en la misma
sarten se pone el pocillo de aceite, el vinagre y dos cucharaditas de
cafe de aji molido, se deja 5 minutos a fuelo bajo hasta que se unan
los elementos, luego se le agregan los filetes y se mueve un poco para
que se impregnen en el jugo, se coloca una tapa sobre la sarten y se
deja 15 minutos mas para que tome sabor, se sirve caliente acompañado
con pure de papas o bien frio con una ensalada.