GUARDA ESTA RECETA EN TU COMPUTADORA Aquí te dejamos la descarga de esta receta en formato html para que puedas guardarla en tu computadora e imprimirla. Vínculo Patrocinado Nota: para poder abrir archivos html solo necesitas tener instalado internet explorer u otro navegador web. download Si no funciona la descarga en tu navegador de internet guárdate la pagina llendo "archivo" del menu superior y selecciona "guardar como". Esta aclaracion te la damos ya que en el algunos de los navegadores no suele funcionar bien el link de descarga.

Ingredientes para 2 personas:

14 trasero de pollo,
100 gr. de carne magra de cerdo,
200 gr. de arroz,
6 cucharadas de aceite,
1/2 cebolla mediana,
1 diente de ajo,
1 tomate maduro mediano,
1 ramita de perejil,
sal,
un pellizco de pimienta negra,
1/2 cucharadita de pimentón dulce,
1 pellizco de salsafrán (colorante amarillo),
3 judías verdes de lata,
3 tiras de pimiento morrón,
4 gambas frescas,
4 langostinos,
4 mejillones,
2 filetes de lenguado medianos,
1 sepia pequeña.

Preparado:

Para el fondo:

En una sartén de mango, echar 4 cucharadas de
aceite, poner a fuego lento y echar el pollo y la carne magra
cortados a trozos medianos. Sofreír entre cinco y diez minutos.
Añadir medio ajo pelado y cortado muy pequeño y también media
cebolla cortada muy pequeña y sofreír durante cinco minutos. Sazonar
de sal, pimentón y pimienta y sofreír unos segundos- Echar el tomate
pelado y picado muy pequeño, seguir sofriendo cinco minutos más.
Retirar del fuego y guardar.

Para hacer la paella:

Usar una paella de dos asas que tenga una
capacidad siempre para más cantidad que el número de los comensales.
Echar dos cucharadas de aceite, poner a fuego lento y echar la sepia
limpia y cortada a trozos medianos. Sofreír unos minutos, agregar el
arroz y el colorante, mezclarlo todo bien con el aceite.
Volcar el fondo que ya tenemos hecho y removerlo todo. Echar el agua
hirviendo e ir removiendo hasta que quede todo plano. El líquido
debe cubrirlo todo y sobresalir medio cm. más o menos. Aumentar el
fuego. A los ocho minutos de cocción, ir colocando encima las gambas
y los langostinos, lavados, los mejillones, previamente cocidos y
con sólo media concha. El mejillón debe ir colocada hacia abajo.
Echar, también, los filetes de lenguado, las judías y los pimientos
cortados en tiras. Dejar cocer. Si durante el proceso la paella se
queda seca y el arroz no está cocido añadir un poco de agua caliente
esparcida por toda la superficie. Probar de sal y poner a punto.
Hacer una picada de ajo y perejil y con una cucharada de caldo,
mezclarlo todo bien y volcarlo encima de la paella bien esparcido.
Con dieciocho minutos en total, el arroz está cocido. Retirar del
fuego y dejar reposar unos minutos.

Nota:

No esperen que la paella les salga perfecta, pero con un poco
de práctica lo conseguirán.