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Ingredientes:

1 pato (sin trozar)
1 puerro
1 pimiento rojo o verde
1 cebolla
1/2 docena de naranjas jugosas
1 cucharada sopera de sal fina
1 cucharada sopera de oregano bien molido
3 cucharadas soperas de aceite oliva
1/2 vaso de vino blanco seco
tiempo 2 horas en horno a mitad de temperatura

Preparado:

salpimentar el pato.
en la parte hueca del pato colocar la cebolla,puerro y el pimiento.
en un recipiente exprimir las naranjas, colocarle la
sal,oregano,aceite y vino (templar este preparado a fuego lento).
en una fuente para horno colocar papel aluminio bien amplio este
para que se pueda dar forma de paquete.
colocar el pato, rociarlo un poco con el jugo y embolverlo con el
papel aluminio.
llevarlo al horno, cada 20' minutos sacarlo, abrir el envoltorio y
agregarle un poco del jugo.
tapar y volver al horno.
acompañarlo con papas al horno con oregano y aceite de oliva, mas las
verduras que estan dentro del pato.
muy bueno.