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Ingredientes:

4 pechugas de pollo medianas
1 cda. de aceite de oliva
sal y pimienta
12 papines nuevos
4 zucchini

PARA LA SALSA

2 naranjas grandes
2/3 taza de yogurt
1 cda. grande de mostaza de Dijon

Preparado:

Limpiar las pechugas,sazonarlas y reservarlas hasta el momento de
cocinarlas. Pelar las naranjas teniendo sumo cuidado de retirar la
parte blanca de la piel (esta parte es la que da sabor amargo a las
preparaciones cuando se cocina), colocar los gajos sin pellejo (para
que la salsa no tenga rastros de los mismos) y el jugo en un bowl
hasta el momento de ser usado para la realización de la salsa.
Colocar una sarten en el fuego con el aceite de oliva y dorar las
pechugas de ambos lados. Una vez realizado esto, retirar las pechugas
y el exceso de grasa de la sarten y agregar el jugo y los gajos de la
naranja como asi tambien la mostaza y el yogurt. Incorporar las
pechugas y cocinar todo a fuego minimo por espacio de 10 minutos (a
fuego minimo para que la salsa no se corte). ARMADO DEL PLATO Colocar
los papines y los zucchinis trozados en el centro del plato, en cima
de estos la pechuga y salsear con nuestra salsa. Decorar con una
ramita de salvia fresca.