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Ingredientes:

6 filetes de pechuga de pollo deshuesadas
6 rebanadas de jamón ( pavo o puerco)
6 rebanadas de queso manchego
3 o 4 chiles poblanos desvenados, en rajas.
leche evaporada
Jugo
pimienta al gusto
consomé de pollo al gusto
ajo molido al gusto

Preparado:

Las pechugas de pollo se ponen a marinar con la leche evaporada, el
ajo molido, el jugo , y el consomé de pollo, por dos horas
previas; una vez ya marinadas las pechugas se acomodan en un
refractario completamente extendidas, y se les va poniendo encima de
cada una de ellas en el orden de acontinuación: una rebanada de
jamón, chiles poblanos en rajas, y el queso manchego; por último se
vierte sobre ellas el jugo donde pusimos a marinar nuestras pechugas (
es decir el preparado de la leche con los condimentos), y se meten al
horno a 150 grados por 30-45 minutos hasta que esten cocidas y
gratinado el queso.
Recomiendo acompañarlas con un arroz blanco, y verduras con
mantequilla al vapor.