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Ingredientes:

Para 6 personas:
6 entrepiernas grandes deshuesadas y despellejadas
6 lonjas de jamon ingles
200 gr de queso mozzarella
1 Pimenton
6 aceitunas verdes
oregano restregado, sal, pimienta y ajos

Preparado:

se pone al horno, previemente calentado, las seis entrepiernas
aderazadas con sal un poco de aceite, pimienta y ajos molidos, se les
deja hasta questen cocidas y hayan botado toda su grasa, luego se
sacan y enfrian, encima se les coloca el queso mozarrella, una rodaja
de jamon, una aceitana verde y se le decora con un trozo de pimenton y
se lleva nuevamente al horno hasta que el queso se haya derretido, se
saca y se le echa un poco de oregano, se le acompaña con una tacita de
arroz.