GUARDA ESTA RECETA EN TU COMPUTADORA Aquí te dejamos la descarga de esta receta en formato html para que puedas guardarla en tu computadora e imprimirla. Vínculo Patrocinado Nota: para poder abrir archivos html solo necesitas tener instalado internet explorer u otro navegador web. download Si no funciona la descarga en tu navegador de internet guárdate la pagina llendo "archivo" del menu superior y selecciona "guardar como". Esta aclaracion te la damos ya que en el algunos de los navegadores no suele funcionar bien el link de descarga.

Ingredientes:

Para 4 o 6 personas

1 pollo grande
2 kgs. de papas
150 grs. De panceta salada
2 chorizos colorados
1,5 kgs de tomates peritas maduros
4 cebollas medianas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 lt. aceite
1 lt. De cerveza
1 lata de arvejas
sal oregano pimienta, a gusto

Preparado:

Trozamos el pollo, sacamos la mayor cantidad posible de grasa y no
la tiramos, porque sera empleada posteriormente para freir las presas
en el disco. Las papas, una vez peladas, las cubeteamos en trozos
grandes. Cortamos las cebollas por el medio y luego en tiras, de la
misma forma procedemos con los tomates peritas y los pimientos. Una
vez concluida la preparacion de los elementos, nos instalamos en la
parrilla, a cocinar nuestro pollito. Puesto el disco sobre el fuego,
ponemos todo el cuerito y la grasa conseguida cuando trozamos el pollo
para que vaya derritiendose, luego sacamos todos los chicharrones y
acomodamos las presas sobre la superficie del disco, y una vez
doradas, las vamos retirando. Cuando hayamos sacado la ultima,
tambien hay que sacar el disco del fuego para limpiarlo, pues los
restos que quedan en el mismo, si los dejamos, luego se quemara y le
dara un gusto amargo a nuestra preparacion. Limpio el disco, ponemos
¾ litro de aceite para freir las papas, las que introduciremos
cuando este bien caliente y con fuego fuerte, y a medida que se doran
se retiran. Fuera las papas y el pollo, procedemos a salar a gusto.
Nuevamente frente al disco, que debera estar limpio, vertemos un
chorro de aceite para rehogar la cebolla, los pimientos, los chorizos
colorados y la panceta salada, que previamente hemos fileteado. Una
vez que estos elementos se han dorado, introducimos los tomates
peritas cortados y luego de condimentar, dejamos que comience a hervir
y evapore un poco el jugo de los mismos. Acto seguido, acomodamos las
presas de pollo doradas en esta preparacion, agregamos la cerveza y la
dejamos hervir por un rato. Cuando ha mermado el volumen de liquido,
y antes de retirar, agregamos las papas doradas y las arvejas.
Revolvemos suavemente la preparacion para que se mezcle, sacamos del
fuego y a disfrutar.