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Ingredientes:

8 Rodajas de Surubí de 2 cm de espesor
1/2 kg de queso cremoso
Salsa pomarola
Jugo de 2 limones
Sal
Pimienta negra molida

Preparado:

Preparar brasas bien encendidas sobre una parrilla fria y colocar
las rodajas de surubí previamente salpimentada y colocar sobre las
brasas. cocinar a plena brasa por 1/2 hora(debe tomar un dorado
fuerte pero sin quemar) luego dar vuelta las rodajas e inmediatamente
rociarlas con el jugo de limon. cubrir todo con la pomarola y colocar
el queso en trozos. cocinar por 15 minutos a brasa viva
Nota: Una variante excelente es mezclar el queso cremoso con 150 gs.
de roquefor desmenuzado
Servir acompañado con ensalada de radicheta con panceta dorada.