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Ingredientes:

(6 porciones )

6 bistecs muy delgados de lomito o ganso de res
1 taza de agua
4 cucharadas de aceite; 4 cucharadas de vinagre
1/8 de cucharadita de comino
1/4 de cucharadita de pimienta negra, recién molida
1/2 cucharadita de sal
1 cebolla grande en ruedas
4 ó 5 ramitas de perejil.

Preparación

Los bistecs se cortan muy delgados y se golpean con un mazo para
adelgazarlos aún más.
En una sartén grande se ponen el agua, el aceite, el vinagre, el comino, la
pimienta, la sal, la cebolla y el perejil. Se lleva a un hervor a fuego
fuerte. Se agregan los bistec y se tapa. Se cocinan 3 a 4 minutos por lado.